Cuisine niçoise

La cuisine niçoise est avant tout méditerranéenne, empruntant certaines notions en Ligurie ou en Provence. Mais elle a su développer sa personnalité propre qui diffère de ses inspirateurs.

Principales recettes niçoises

Parmi les plus célèbres plats niçois, on trouve, entre autres :

• • Pan-bagnat
  • Socca
  • Pissaladière
  • Salade niçoise
  • Farcis niçois
  • Grattakeka

Il existe encore bien d’autres spécialités : tourte de blettes, soupe au pistou, lapin à la niçoise, daube, etc.

La cuisine niçoise traditionnelle

La cuisine de Nice possède une telle personnalité, qu’elle a su obtenir un label : cuisine nissarde, le respect de la tradition.
Tous les restaurants proposant de la réelle cuisine niçoise ne sont pas homologués cuisine nissarde. Vous pouvez donc goûter à cette cuisine traditionnelle dans de nombreux restaurants, ceux homologués sont moins nombreux. Voir nos liens ci-dessous.
Je vous invite à lire nos pages sur les restaurants à Nice, dont certains classés en cuisine traditionnelle et d’autres en stricte cuisine nissarde.

Autres infos sur la cuisine niçoise

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Pour en savoir plus sur cette cuisine

Quelques recettes niçoises
Cuisine nissarde
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