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Sommaire / Summary
La cuisine niçoise est avant tout méditerranéenne, empruntant certaines notions en Ligurie ou en Provence. Mais elle a su développer sa personnalité propre qui diffère de ses inspirateurs.
Parmi les plus célèbres plats niçois, on trouve, entre autres :
Il existe encore bien d'autres spécialités : tourte de blettes, soupe au pistou, lapin à la niçoise, daube, etc.
La cuisine de Nice possède une telle personnalité, qu'elle a su obtenir un label : cuisine nissarde, le respect de la tradition. Tous les restaurants proposant de la réelle cuisine niçoise ne sont pas homologués cuisine nissarde. Vous pouvez donc goûter à cette cuisine traditionnelle dans de nombreux restaurants, ceux homologués sont moins nombreux. Voir nos liens ci-dessous. Je vous invite à lire nos pages sur les restaurants à Nice, dont certains classés en cuisine traditionnelle et d'autres en stricte cuisine nissarde.
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